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HACCP更重(chóng)视食(shí)品企业经营活(huó)动的各个环节的(de)分析和控制(zhì),使之与食(shí)品安(ān)全相关联。例如从经营活(huó)动之初的原料(liào)采购(gòu)、运输到原(yuán)料产品的储(chǔ)藏,到生产加工与返工和再加(jiā)工、包装、仓库(kù)储(chǔ)放,到 危害分析与关键点控(kòng)制,涉及到的企业生产活动的(de)各(gè)个方面,如采购与销售、仓储运输、生产、质量检(jiǎn)验等等。
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